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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 
块姜，热锅，用
 姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味

即可品尝。